Voix de connaisseurs
Un alvéolage étiré sans la moindre lourdeur, portant les écorces d'oranges confites avec une netteté aromatique digne des plus grands ateliers milanais.
Antoine L., Sommelier en chef, Paris 8e
Le pandoro offre une mâche soyeuse et un parfum franc de beurre de baratte. Nous l'avons servi lors du réveillon sans nul besoin d'artifice.
Camille de M., Chroniqueuse gastronomique
Après vingt ans de quête entre Milan et Paris, c'est la première fois qu'un levain chef produit cette fraîcheur préservée dix jours après ouverture.
Matteo V., Amateur éclairé et collectionneur
Cuvées de fête limitées
Chaque fournée exige soixante-douze heures de fermentation patiente. Les commandes sont ouvertes jusqu'à épuisement du calendrier de production de l'atelier.